Mit den ersten kräftigen Sonnenstrahlen im Frühling ist er plötzlich überall: der Löwenzahn. Er leuchtet auf Wiesen, wächst am Wegesrand und schafft es sogar aus den kleinsten Ritzen im Asphalt. Viele Kinder finden ihn erst richtig spannend, wenn aus der gelben Blüte eine Pusteblume geworden ist. Dabei kann man mit Löwenzahn so viel mehr machen: spielen, basteln, kochen, dekorieren und nebenbei ein ziemlich unkompliziertes Naturerlebnis direkt vor der Haustür haben.
Wichtig vorweg: Löwenzahn ist viel besser als sein Ruf. Blätter, Blüten, Knospen und sogar die Wurzel können verwendet werden. Aus den Blättern wird Salat oder Pesto, aus den Blüten Löwenzahnhonig und aus den Stängeln lassen sich kleine Naturspiele machen. Auch der weiße Milchsaft ist nicht der Gift-Schreck aus unserer Kindheit, sondern völlig unbedenklich, kann aber Flecken machen und bitter schmecken.
Wenn du dich generell für Kräuter und kleine Naturabenteuer mit Kindern interessierst, lies auch meine Beiträge Bärlauch pflücken und gemeinsam zubereiten und Der Spitzwegerich – Erste Hilfe aus der Wiese
Löwenzahn erkennen: So findet ihr die kleine Powerpflanze
Löwenzahn ist ziemlich leicht zu erkennen und deshalb ein gutes Wildkraut, um mit Kindern genauer hinzuschauen. Typisch sind:
- die stark gezackten Blätter
- der hohle Stängel
- der milchig-weiße, leicht klebrige Saft, der beim Pflücken austritt
- die leuchtend gelbe Blüte
- später die bekannte Pusteblume mit ihren kleinen Fallschirmchen
Löwenzahn sammeln mit Kindern
Beim Sammeln von Löwenzahn gilt (wie bei allen Wildkräutern): Nur dort sammeln, wo ihr sicher seid, dass die Wiese nicht gespritzt wurde und nicht direkt neben Straßen, Hundewiesen oder stark begangenen Wegen liegt.
Folge uns auf
Für Löwenzahnhonig sammeln wir vor allem die gelben Blüten an sonnigen Tagen. Dann sind sie schön geöffnet und aromatisch. Für Salat oder Pesto schmecken die jungen Blätter am besten, weil sie noch nicht ganz so bitter sind. Und für die Spielideen braucht ihr vor allem möglichst lange, frische Stängel.
Löwenzahn zubereiten & essen
Die gesamte Pflanze ist essbar und ist ein volles Powerfood. Die grünen, gezackten Löwenzahnblätter passen fein gehackt in den Salat, können ähnlich wie Spinat zubereitet oder zu Pesto verarbeitet werden. Sie schmecken etwas bitter, weshalb junge Blätter meist besser ankommen als ältere. Sie sind super gesund und versorgen uns mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen und stärken so unser Immunsystem.
Aus den Blüten können wir außerdem ganz einfach leckeren Löwenzahnhonig herstellen. Streng genommen ist es natürlich kein echter Honig, sondern eher ein Löwenzahnsirup. Bei uns heißt er trotzdem Löwenzahnhonig, weil er genau so verwendet wird: aufs Brot, ins Joghurt, in den Tee oder einfach zum Naschen. Das ist eine tolle, vegane Alternative zu Bienenhonig und super schnell selber gemacht.
Löwenzahnhonig herstellen
Zutaten:
- 2 Hand voll Löwenzahnblütenblätter
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2l Wasser
- 500-800g Rohrzucker, Zucker oder Gelierzucker
Zubereitung:
Zupft die gelben Blütenblätter aus und lasst sie kurz liegen, damit kleine Tierchen noch flüchten können. Danach gebt ihr die Blütenblätter mit dem Wasser in einen Topf, kocht alles einmal kurz auf und lasst den Sud etwa zwei Stunden ziehen.Anschließend seiht ihr die Flüssigkeit ab und drückt die Blütenblätter gut aus. Den Sud kocht ihr nun mit Zitronensaft und Zucker ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach wird der heiße Löwenzahnhonig in saubere Gläser gefüllt und kühl sowie dunkel gelagert.
Tipps
Ich verwende gerne nur die gelben Blütenblätter, weil das Grün Bitterstoffe abgeben kann. Je nachdem, wo ihr den Löwenzahn pflückt, könnt ihr auf das Waschen verzichten, damit mehr Aroma erhalten bleibt.
Folge uns auf
Mit Gelierzucker wird der Löwenzahnhonig oft etwas weniger süß und bekommt schneller eine schöne Konsistenz. Für die perfekte Konsistenz mit der (Gelier-)Zuckermenge müsst ihr etwas experimentieren.
Spiel & Spaß mit dem Löwenzahn
Natürliche Trinkhalme
Deine Kinder stehen auch total auf Strohhalme in ihren Getränken? Dann ist der Löwenzahnhalm ein toller Hack. Die Stängel der Löwenzähne sind hohl, ungiftig und im Frühling in großen Mengen vorhanden. Dafür nutzt du am besten bereits groß gewachsene Löwenzähne, trennst den Kopf ab und fertig ist dein Strohhalmersatz.
Lustige Kringel herstellen
Aus den Stängeln des Löwenzahns lassen sich tolle Skulpturen herstellen. Entferne die Blüte vom Stängel und reiße ihn mehrmals längs ein, so dass kleine Streifen entstehen. Lege den Stängel ins Wasser und sieh zu, wie er sich kringelt und darauf tolle, lustige Figuren entstehen
Löwenzahntröte oder Löwenzahnpfeife selber machen
Folge uns auf
Für die Löwenzahntröte sucht ihr euch am besten einen möglichst dicken, frischen Löwenzahnstängel. Entfernt die Blüte und kürzt den Stängel auf ungefähr 5 bis 10 cm. Dann drückt ihr ein Ende mit Daumen und Zeigefinger vorsichtig flach. Es darf sich dabei ein kleiner Spalt bilden – genau dort entsteht später der Ton.
Jetzt nehmt ihr das flachgedrückte Ende in den Mund und pustet hinein. Manche Stängel funktionieren sofort, andere gar nicht. Dann einfach ein bisschen herumprobieren: den Stängel etwas weiter in den Mund nehmen, mit den Lippen leicht zusammendrücken, stärker oder sanfter pusten oder einen andern Stängel ausprobieren.
Wenn der erste Ton klappt, könnt ihr noch ein bisschen weiter experimentieren. Macht mit dem Fingernagel vorsichtig ein oder zwei kleine Löcher in die Mitte des Stängels. Wenn ihr diese beim Pusten abwechselnd mit den Fingern abdeckt oder öffnet, verändert sich der Ton ein wenig. So wird aus der einfachen Löwenzahntröte fast schon ein kleines Naturinstrument.
Kränze und Ketten aus Löwenzahn basteln
Erinnert ihr euch an die Blumenkränze und -ketten, die wir als Kinder aus Gänseblümchen gemacht haben? Für Kinder etwas einfacher funktioniert das auch mit Löwenzahn, da es nicht so friemelig ist. Dafür sammeln wir Blumen mit längeren Stängeln. Mit dem Fingernagel schlitzen wir den Stängel ein wenig auf und stecken den Stängel der zweiten Blume hindurch. Das wiederholt man so lange bis die Blumenkette ihre gewünschte Länge erreicht hat. Der Schlitz der letzten Blume wird etwas größer gemacht und der Kopf der ersten Blume durchgesteckt.
Aus den Stängeln lassen sich außerdem einfache Gliederketten machen. Man steckt die schmälere Seite in die dickere, so dass ein Kreis entsteht. Den nächsten Stängel durch den Kreis fädeln und wieder ineinanderstecken. So wird Kreis für Kreis aneinandergehängt.
Der Klassiker – die Pusteblume
Und auch beim Verblühen wird die Pflanze nicht langweilig. Was gibt es tolleres als Pusteblumen und ihre kleinen Fallschirmchen dabei zu beobachten, wie sie zu Boden segeln. Manch einer würde sich sogar wünschen, er könnte diesen fluffigen Traum haltbar machen.
Ja dafür gibts sogar einen Trick: Sucht nach Löwenzähnen, die verblüht sind und kurz vor der Entwicklung zur Pusteblume stehen. Nehmt sie mit nach Hause uns spießt sie auf Holzspießen auf. Nun heißt es 1-2 Tage abwarten. Dabei kann man die Entwicklung zur Pusteblume unglaublich toll beobachten. Sind sie aufgeblüht, ist die Hexerei schon fertig – die Schirmchen fallen nicht ab. Ihr könnt sie zur Deko in eine Vase stecken oder sogar Girlanden daraus basteln.
Folge uns auf
Häufige Fragen zum Löwenzahn mit Kindern
Ist Löwenzahn giftig?
Nein, Löwenzahn gilt grundsätzlich als essbar. Blätter, Blüten, Knospen und Wurzeln können verwendet werden. Der weiße Milchsaft ist aber bitter, klebrig und kann bei empfindlichen Personen Hautreizungen oder in größeren Mengen Bauchweh verursachen. Deshalb lieber in normalen Mengen verwenden und nur an sauberen Stellen sammeln.
Was kann man mit Löwenzahn mit Kindern machen?
Mit Löwenzahn könnt ihr Löwenzahnhonig kochen, Blütenkränze basteln, Löwenzahnketten machen, Stängelkringel ins Wasser legen, Pusteblumen haltbar machen oder eine Löwenzahntröte bauen.
Warum kringeln sich Löwenzahnstängel im Wasser?
Wenn man Löwenzahnstängel längs einreißt und ins Wasser legt, rollen sich die Streifen ein. Das passiert, weil sich die Innenseite und Außenseite des Stängels unterschiedlich stark mit Wasser vollsaugen. Für Kinder ist das ein kleines Natur-Experiment, das fast immer funktioniert und keine Vorbereitung braucht.
Wo sollte man Löwenzahn sammeln?
Am besten sammelt ihr Löwenzahn auf ungespritzten Wiesen, im eigenen Garten oder an Stellen, die nicht direkt neben Straßen, Hundewiesen oder stark verschmutzten Wegen liegen.
Welche Teile vom Löwenzahn kann man essen?
Verwendet werden können Blätter, Blüten, Knospen und Wurzeln. Die jungen Blätter schmecken weniger bitter und passen gut in Salat oder Pesto. Die Blüten eignen sich für Löwenzahnhonig oder Sirup.